liputansembilan
Ads
Ubi Cilembu adalah salah satu jenis ubi yang terkenal dengan rasa manisnya yang alami dan tekstur lembut. Ubi ini berasal dari daerah Cilembu, Jawa Barat, dan telah menjadi salah satu camilan yang sangat populer, baik di kalangan penduduk lokal maupun wisatawan. Salah satu keistimewaan dari ubi Cilembu adalah kemampuannya untuk mengeluarkan cairan manis yang menyerupai madu saat dipanggang. Ini menjadi daya tarik utama bagi para penggemar kuliner, dan membuat pengalaman menikmati ubi Cilembu semakin nikmat. Penasaran bagaimana cara memanggang ubi Cilembu agar keluar madu? Berikut adalah langkah-langkahnya!
1. Pilih Ubi Cilembu yang Berkualitas
Langkah pertama yang perlu Anda lakukan adalah memilih ubi Cilembu yang berkualitas. Pastikan Anda membeli ubi yang memiliki kulit yang bersih dan tidak cacat. Ubi Cilembu yang bagus biasanya berukuran besar, dengan kulit yang mulus dan warna yang cerah. Jika memungkinkan, pilih ubi yang baru dipanen, karena semakin segar, semakin tinggi kandungan air dan gula alami dalam ubi tersebut.
2. Bersihkan Ubi Cilembu
Sebelum memanggang, pastikan untuk membersihkan ubi Cilembu dengan baik. Cuci kulitnya dengan air mengalir untuk menghilangkan kotoran atau debu yang menempel. Anda tidak perlu mengupas kulit ubi, karena kulitnya yang tebal akan membantu menjaga kelembapan dan rasa manisnya saat dipanggang.
3. Siapkan Alat Pemanggang
Ada beberapa cara memanggang ubi Cilembu agar keluar madu, baik menggunakan panggangan arang, oven, maupun teflon. Namun, cara yang paling populer adalah memanggang dengan menggunakan arang, karena asap dan panas dari arang akan memberi rasa yang khas pada ubi. Siapkan panggangan dengan arang yang sudah menyala merata. Pastikan tidak ada api yang terlalu besar, cukup bara merah yang stabil agar tidak membakar ubi.
4. Panggang Ubi Cilembu dengan Teknik yang Tepat
Letakkan ubi Cilembu di atas panggangan. Anda bisa membungkusnya dengan daun pisang terlebih dahulu untuk menambah aroma dan kelembapan, atau langsung meletakkannya di atas bara. Panggang ubi selama kurang lebih 40-60 menit, tergantung ukuran ubi dan panas bara. Selama pemanggangan, pastikan untuk memutar ubi secara perlahan agar matang merata. Selama proses ini, Anda akan mulai mencium aroma manis yang khas dari ubi Cilembu.
5. Menunggu Madu Keluar
Proses yang membuat ubi Cilembu begitu istimewa adalah keluarnya cairan manis yang menyerupai madu dari dalam ubi. Ini terjadi karena proses pemanggangan mengubah pati dalam ubi menjadi gula alami yang cair. Pada saat ubi sudah matang sempurna, Anda akan melihat cairan manis keluar dari sela-sela kulit ubi, yang terlihat seperti madu yang mengalir.
6. Nikmati Ubi Cilembu yang Lembut dan Manis
Setelah dipanggang dengan sempurna, ubi Cilembu siap untuk dinikmati. Kulitnya akan terasa sedikit kering dan renyah, sedangkan bagian dalam ubi akan sangat lembut dan penuh dengan rasa manis alami. Saat Anda mengupas kulitnya, madu dari dalam ubi akan mengalir keluar, memberikan sensasi manis yang begitu memanjakan lidah.
Tips untuk Menambah Kenikmatan:
- Gunakan daun pisang: Pembungkusan dengan daun pisang bisa meningkatkan aroma dan kelembapan, serta memberi rasa lebih khas.
- Pemanggang dengan arang: Pemanggangan dengan arang memberikan rasa smokey yang khas dan menambah cita rasa manis dari ubi Cilembu.
- Tambahkan sedikit garam: Bagi sebagian orang, menambahkan sedikit garam pada ubi yang telah dipanggang dapat meningkatkan cita rasa, menambah kontras antara manis dan gurih.
Mengapa Ubi Cilembu Mengeluarkan Madu?
Proses pengeluaran madu ini terjadi karena kandungan gula alami dalam ubi yang tinggi. Selama pemanggangan, panas akan mengubah pati dalam ubi menjadi gula, yang akhirnya keluar dalam bentuk cairan manis. Cairan ini disebut "madu" oleh masyarakat lokal karena rasanya yang sangat mirip dengan madu asli, meskipun tidak mengandung nektar dari bunga.
Memanggang ubi Cilembu agar keluar madu adalah cara yang sederhana namun memikat untuk menikmati camilan sehat yang lezat. Dengan memilih ubi yang berkualitas, memanggang dengan cara yang tepat, dan sedikit kesabaran, Anda akan mendapatkan pengalaman kuliner yang luar biasa. Rasakan sensasi manis alami yang keluar dari dalam ubi Cilembu dan nikmati setiap gigitannya. Ubi Cilembu memang pantas disebut sebagai "madu dari tanah" berkat kelezatannya yang memikat!
_____________
